<P>菜名 紅燒獅子頭
0 a+ ]& N/ J& a* E主材料分類 豬肉類
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" M; l' F+ W! f% `, d材料
& E4 q9 F+ M$ ]# [& X- R* b2 ^1. 豬絞肉1斤 O: h4 F5 z# l; |+ z
2. 紅蘿蔔1根
5 B( S/ l% ]1 U! M: [' D0 w/ q3. 大白菜1顆 5 W: P4 @2 P D3 W5 L
4. 蔥少許
8 |8 Q7 I7 v& P: F5. 嫩薑
" s a- j1 u+ `7 {: n; [6. 香菜少許 / C' f- C+ ]9 f5 M6 V
" E: C- N0 S1 K* u" B. A
調味料
. m1 a& n; l# O8 _( }# o1. 胡椒粉 % C" l: v' P# |5 L$ Y
2. 醬油
% f+ Q' }) [0 P- Z# [4 r3. 蒜頭
! N* [4 V- C) v. l4. 太白粉 + h6 T; [' q* F$ U8 C+ s; F0 _5 r( Q
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烹調方法 . b5 J3 N; S# D& x/ O
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1. 將絞肉用醬油、太白粉、蔥、嫩薑絲一起醃十五分鐘
% r! Y* Y; r1 O2. 熱油鍋，將醃好的絞肉抓成圓形下鍋炸熟，起鍋備用 * e2 k; p' L9 E% C$ O
3. 大蒜爆香，加入紅蘿蔔絲、大白菜炒軟 1 w6 ^( r+ B( U# x+ i! x" O
4. 最後加入炸好的肉丸，蓋上鍋蓋燜幾分鐘即可上桌 4 T" y/ n: F$ ]$ l( t# X2 W5 I
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推薦人 今天主廚：焦恩俊
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今天要來咱美鳳的灶腳煮呷的大家都說他是──『師奶殺手』哦！沒有錯，他就是很多電視台都在搶的英俊小生──焦恩俊啦！阮看到的焦恩俊大部分都是在演古裝劇，看他在電視上面飛來飛去的好像很厲害，不過他煮菜的功夫是不是也這麼厲害咧？咱就來看他這次在美鳳有約裡面會出什麼招囉！！ ( q- p8 C% }4 L: G+ W, ^
掌廚經驗：特訓一天 4 K% [( Y) E+ S& E
/ ?) q+ q/ a8 @: d7 w拿手料理：某拿手就好了 / v r Q) Q7 Q5 B7 K3 e. p
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) M' u* Y A- j, |) V4 Z6 b! u4 z<P><IMG src="http://www.beautyfun.com.tw/html/menu/image/p00531.jpg" border=0></P>" v! A& s K0 u
<P>轉自 <a href="http://www.beautyfun.com.tw/html/menu/p_menu/p00531.htm" target="_blank" >http://www.beautyfun.com.tw/html/menu/p_menu/p00531.htm</A> ' J! o/ x, q+ h' ?& S& d" X5 W
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发表于 2004-11-1 16:24:01
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