“宴客者有时用饭，必较家常所食者稍精。精用何法？曰：使之有香而已矣。予尝授意小妇，预设花露一盏，俟饭之初熟而浇之，浇过稍闭，拌匀而后入碗。食者归功于谷米，诧为异种而讯之，不知其为寻常五谷也。此法秘之久矣，今始告人。……露以蔷薇、香橼、桂花三种，勿用玫瑰，以玫瑰之香，食者易辨，知其非谷性所有。蔷薇、香橼、桂花三种，与谷性之香相若，使人难辨，故用之。”
. ?# o3 b4 r2 B; w' X$ z: Y——李渔《闲情偶寄•饮馔部•谷食•粥饭》4 K {7 Y# h- I1 i
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各位姐妹有时间的时候不妨试试。但是这个花露并不是我们通常所说的香水，而是将花瓣经过蒸馏而提取的花瓣香精。在中国古代，纯天然的香水或者花露就是这样做成了。想想，从古到今，谁能想出这样有闲情雅致的方法来做饭呢？我只能想到一个：李渔。- O- J* E6 ~; }/ ?+ _) ~( m
曾经看过他的《闲情偶寄》，当时只是为了园林而看。现在正在看一本书，叫《潘金莲的发型》，一本讲古人如何闲适的生活的书，里面就提到李渔这段话。
$ h0 H& g3 e! a. k* p |看到那段，合上书，想想那个生活在清初的男人。他挚爱着昆曲，挚爱的园林，挚爱的雅调。《闲情偶寄》中，他写他的生活，写他的创作，写他的感想。一段段优美的词藻，述说的是生活中最细微常见的片断，竟能被他写得如此的美，那个男人，在现在也一定是个受欢迎的人吧？! W! a9 S# D' F7 [6 a4 a3 |7 ~1 y4 e
可是，他所固守的昆曲，现在已经成了意识和非物质文化遗产，现代人只能从它的发源地寻找一下《牡丹亭》的华丽，《西厢记》的缠绵；而他的津津乐道的园林，也被一座座毫无个性可言的公共广场所替代；他的饮食心得，已经几乎忘光了，只有在翻开那已经泛黄的书中，我才看到一粒粒尘灰，在金色的阳光下舞蹈，一如他的点点滴滴。
2 [$ F: d3 F/ V$ c3 k& ]6 ~& {合上书，我依稀看到：某天，李渔在他家的厨房里，指点着“小妇”，在饭中加一点蔷薇、香橼、桂花露，做出一餐带着花香的饭。空气里，弥漫着甜丝丝的，浪漫的味道。
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% w1 G. u! W- j! m焦主子演了李渔,不过我没有看过..汗一个.我倒对历史上的李渔很有几分好奇.找找了他介绍,一同贴过来给大家看看
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1 J' b3 t) W! _0 C4 A9 C9 k李渔，原名仙侣，字谪凡，号天徒，后改名渔，字笠鸿，又号笠翁。亦署新亭樵客、觉世稗官、觉道人、随庵主人、湖上笠翁等。生于明万历三十八年（1610），卒于清康熙十九年（1680）年。祖籍浙江兰溪，生长于江苏如皋。他出身于药商家庭，自幼与市民阶层接触密切，对他以后的人生观有很大影响。早岁他尚存入仕之心，但几次应乡试均落第，遂不复作此念。清军入关后的一段时间曾避居山中，蓬衣垢食，不以为苦。他原本家境不错，但经过历年天灾人祸，家道日衰，逐渐过上了卖文为生的生活。顺治八年（1651）他移家杭州，与当时名流俊彦过往甚密，他的戏曲小说多作于此时。由于其文名渐大，后来又自主戏班，专事演出，在社会上产生了颇大的影响，一些达官贵人纷纷请他演戏。他也乐此不疲，经常携带妻妾出外打抽丰，足迹遍及大江南北，尽览九州风光之作，也使自己成为广有资财的戏班主。康熙元年（1662），他从杭州迁居金陵（今江苏南京）。芥子园是他在金陵的别业，命名取“芥子纳须弥”之义。与此寓所一起，还设有书铺，刊行了不少戏曲小说及其他杂著，如著名的《芥子园画传》，这一切说明他是个具有商业头脑的文人。晚年他又举家迁回杭州，“买山而隐”，但经济状况已大不如前，时常向友人求助，终于在穷困中死去。% P% q9 r6 w% b9 b; X" s
& J6 ~1 A9 ^2 r, d/ M. f 李渔在中国古代的文人中具有十分特殊的地位，他兼具商人和文人双重身份，而且他能将这双重身份较好地结合起来。他显然非常在意取悦各个层次的读者，不论穷人富人、男人女人、他希望能将他们通通纳入自己精心构造的“闲情大厦”中去。他的作品所讨论的内容十分贴近生活，语言也很简明，这使他颇受一般百姓的欢迎，但他又十分注意依靠自己的才智和富有新意的思想去吸引那些文人雅士。也正因如此，他得以成为那个最为知名的畅销书作家之一。/ A6 v# F% ~4 I1 [2 O0 M
+ a4 r' j% }4 D# m; q7 w9 Z 李渔学识渊博，一生著述甚丰，给后人留下了数百万字的作品，包括戏曲、小说、诗文、随笔等，在清初文坛堪称是一位妇孺皆知的大名士。他以曲家名世，所创作戏曲据载有“内外八种”和“前后八种”，共计十六种。但传世的唯有十种，即《怜香伴》、《风筝误》《意中缘》、《蜃中楼》《奈何天》《比目鱼》《玉搔头》《凰求凤》《慎鸾交》《巧团圆》，合称《笠翁十种曲》。这些戏曲结构精巧，关目灵动，适合舞台搬演，历来备受推崇。吴梅《中国戏曲概论》曾云：“清人戏曲，大抵顺、康之间，以骏公、画堂、又陵、红友为能，而最著者厥惟笠翁。翁的撰述，虽涉徘谐，而排场生动，实为一朝之冠，继之者独有云亭、昉思而已。”将其与孔尚任、洪昇并列为清代戏曲的代表人物。李渔的小说成就亦不容忽视，其《无声戏》《十二楼》构思精巧，语言诙谐，反映社会生活面也较广，孙楷第先生称之“差不多都是戛戛独造，不拾他人牙慧之作”“篇篇有篇篇的境界风趣，绝无重复相似的毛病”“说到清朝的短篇小说，除笠翁之外，真是没有第二个人了”。此外，李渔的读史随笔亦堪称一绝，每每自出机杼，独具匠心慧眼，时有新见。) z; e6 A$ v: k5 X; G
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在李渔的著作中，《闲情偶寄》是他最为满意的一种。他在与朋友的信中曾提到：“弟以前拙刻，车载斗量，近以购纸无钱，每束高阁而未印。独《闲情偶寄》一书，其新人耳目，较他刻为尤甚。”此书写于康熙十年（1671），从某种程度上说，堪称其一生艺术和生活经验的结晶，对后世也产生了不小的影响。“五四”时期，梁实秋、周作人、林语堂等人对此书均十分推崇，如周作人《知堂书话•<花镜>》称其“文字思想均极清新”，“都是很可喜的小品”，“有自然与人事的巧妙观察，有平明而又新颖的表现”。
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《闲情偶寄》共分词曲、演习、声容、居室、器玩、饮馔、种植、颐养等八部，论及戏曲理论、妆饰打扮、园林建筑、器玩古董、饮食烹调、竹木花卉、养生医疗等诸多方面的问题，内容丰富，立论新颖，语言平实，表现出较高的艺术造诣和生活审美情趣，堪称为一部中国古代生活的小百科全书，具有极强的娱乐性和实用价值。诚如余怀在序中所言：“其言近，其旨远，其取情多而用物闳，缪缪乎，糹丽 糹丽乎，汶者读之旷，僿者读之通，悲者读之愉，拙者读之巧，愁者读之忭且舞，病者读之霍然兴。”
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中国古代文人的自我意识，在晚明以后达到一个新的阶段。长期以来，文人深受传统封建道德思想的禁锢，不能随便发表自己对生活的观感。因为对于他们而言，立身齐家不是为了个人的塝，而是为了治国、平天下，自我的需求首先必须服从于封建正统秩序。与此相对应的是，在中国士大夫中普遍存在着重理轻情的倾向（宋以后更加明显），他们常常把个人的休闲生活视为消磨意志的兴水猛兽，即使偶尔在词曲中提及，也往往被视为不能登大雅之堂。他们重视的是所谓“养气”“载道”刺时讽世之作，而不是灵动飞跃、清新隽永的抒情文字。这种情况在明末有了很大改变，随着商品经济的发展，以及王学左派、李贽、袁宏道等的大力推动，社会上兴起了一场追求心灵自由和个性解放的民主思潮。再加上时局动荡，前途茫茫，这使得士人们逐渐摆脱传统思想的束缚，变得恋世乐生起来。他们大多厌谈仕途举业，对黑暗的政治敬而远之，深怕一时不虞即有杀身之祸。同时，他们热爱自然，对自己悠闲自得的生活状态十分满意，也特别珍惜和享受生活给他们的馈赠。他们蓄声妓、好歌舞；游山水，筑园林；嗜茶酒，谙美食；着蓑衣，披僧袍；读闲书，作雅事。总而言之，他们追求的是一种高度精致的艺术化生活。这种生活既区别于迂腐的封建士大夫，又与真正的平民百姓保持了一定的距离。正因如此，明末清初涌现出大批描写士大夫“性灵”、“雅趣”的小品文，这当然不无脱离社会现实之嫌，却也是一代士风的真实写照。李渔的《闲情偶寄》，正是这样一部“寄情”之作。
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《闲情偶寄》中价值最高者，首推其中论及戏曲理论的文字，包括《词曲部》、《演习部》及《声容部》的某些章节。在这些部分中，李渔联系元明以来的戏曲创作实践，结合个人的创作体会，并吸取了前代理论批评家的真知灼见，对中国古代戏曲理论作了较系统的总结，从而构造出一个结构完整、内容丰富、具有民族特色的戏曲理论体系。这一体系大致可分为创作论和导演论两大部分。《词曲部》主要论及戏曲创作的立意、构思、语言、音律程式乃至剧本的通俗化问题。《演习部》总结了昆曲艺术的教学和舞台演出的经验，论及了戏曲演出中应注意的一些问题，如如何选择和改造剧本，如何教授演员唱曲道白以及演员服饰妆扮和音乐伴奏等，并提出演戏不能落于俗套，要推陈出新等。此外，在《声容部》中，李渔还对如何挑选、训练演员提出了自己的看法。总体而言，李渔的戏曲理论称得上是中国古代戏曲史上的一座丰碑，有些见解在今天仍不失其重要的参考价值。' `7 G; }3 x3 x# @ c
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李渔对于园林建筑，也颇具卓见。其《居室部》中对房舍、窗栏、墙壁、联匾、山石的构造、布局论述甚详，并且都注意结合个人生活体验，使人信服，对于窗户，板壁，还亲自制作，并加以图画，他人只须依样画葫芦即可仿制。《器玩部》中的许多器具，也是一样。由此可见李渔绝非一空头理论家，他的发明是有其实践意义的。在其他章节中李渔的论述亦多有可取之处，如其在《声容部》中提出凡事要顺从“物性”的主张。所谓“物性”，即事物的本性。他指出“食色，性也。不知子都之好者，无睹也。古之大贤，择言而发，其所以不拂人情而数为是论者，以性所原有，不能强之使无耳”，表现出较强的个性色彩。李渔还对“女子无才便是德”提出异议，认为这是因噎废食的说法，力主女人必须具有文化修养和艺术品味。
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值得注意的是，李渔在《闲情偶寄》中虽大谈特谈闲情，但其与一般教人玩物丧志、崇尚奢华之书是有明显区别的。通览全书，作者紧紧地扣住了一个“俭”字为中心，在《凡例》中即提出“崇尚俭朴”的方针。虽然其主观目的在于“扶持名教”“无伤大道”，但就实际效果而观，李渔确实做到了“因人而异”、“因地制宜”，他所倡导的生活技法并不专为富人而设。
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* E, U; t5 I. d# s: I, `* I 仔细阅读整部《闲情偶寄》，给人印象深刻的不仅在于李渔对于每一件细小的物品都有新颖的议论，还在于他那至情至性的生活态度。他是个热情而又喜欢炫耀自己的人，对于生活中的种种事物，总喜欢独自研究一番，作一些独特而又有趣的发明。而一旦发明成功，他又忍不住要公诸于世，让别人也来分享他的成就。我们看他在每节结尾处几乎总要跳出来自吹自擂一番，表明自己是有功之臣，未免会觉得有些可笑，但这也正是李渔的可爱之处。毫不掩饰，想到什么就说什么，这种真性情不是人人都有的。 c! K' Z/ ]8 l- f4 h5 c1 ?
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不过我们也须看到，李渔评价事物多从个人经验出发，又力求新鲜有趣，所以他的很多观点，作为休闲观赏之说则无不可，但若句句当作金科玉律，也是要不得的。如他在《颐养部•疗病》中所举的医疗之药，就没有多少科学依据，而一味以个人好恶为准绳。医生告诉他生病不能多吃杨梅，他却偏偏反其道而行之，以为生性酷爱之物必为良药，还大骂医生为庸医、巫医。读者若照着李渔的法子就医，说不定还会闹出人命来呢。
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《闲情偶寄》的语言也值得一提。李渔除一贯主张浅显通俗、多用本色语言外，还根据论证的需要，在语言的运用上力求生动有趣。所以我们欣赏本书时，不会有板着脸孔听人教训的感觉，而是觉得妙语如珠，趣味盎然。如《种植部•海棠》中论及王禹偁关于杜甫由于避讳而诗中未及海棠的说法，反驳道：“一诗偶遗，即使后人论及父母，甚矣才子之难为！”还特地写了一首诗来为杜甫解嘲：“此花不比别花来，题破东君着意培。不怪少陵无赠句，多情偏向杜家开。”读者哑然失笑之余，自然也接受了作者的观点。
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当然本书的问题也不少。笠翁是个很聪明的人，但聪明过了头，行文往往就显得有些油滑，就连一向推崇他的周作人也说他的书读多了会患消化不良的毛病。从艺术角度而言，他的文笔显得兴味有余，深邃不足，过分追求情趣，而很难震憾人们的心灵。此外，李渔的思想中亦保留有不少封建文人的恶俗气味，如津津乐道于对女人小脚的赏玩，读来几让人作呕。他虽然表现上很尊重女性，但他对女性的爱护完全出于更好地为男性服务这一目的，在《声容部》中，他还振振有词地为自己辩护：“人处得为之地，不买一二姬妾自娱，是素富贵而行乎贫贱矣。”以上种种，由于作者论述生动，往往很具迷惑性，这是需要广大读者认真加以鉴别的。
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' ?6 G8 v5 l/ x+ S( v6 `4 c" i9 M) u 林语堂在《再谈小品文之遗绪》中曾称“善用个人笔调，叙述日常琐碎，寄发感叹，尤长于体会人情，观察毫细，正是现代散文之特征”，又言其具备“怀疑的、观察的、体会的、同情的人生观”，“虽然表面上站在儒家方面，持此态度以往，实足动摇儒教的基础”。今日我们评价李渔及《闲情偶寄》，或亦应作如是观。
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狗仔卡
发表于 2005-9-26 09:54:43
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